AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Hallo nochmal!
Nach dem kalkulieren, ist es nun an der Zeit das Pferd von der anderen Seite aufzusatteln.
Wenn der neue Pächter/in einen Koch braucht (habe aber nur 4 Tage in der Woche Zeit), dann kann er sich ja hier melden.
Habe schon 10 Jahre in den Bergen gekocht, kann also einen Kaiserschmarrn und Gulasch von der Gams, Specklinsen und anderes.
Natürlich kann ich auch Weintrauben gefüllt mit Mangoschaum an dreierlei Mouse au chocolat nebst Weichsel im Portlack und den ganzen französichen Wahnsinn.
Ich kann nicht besonders viel, aber einige Dinge kann ich ziemlich gut.
Danke
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Suchhilfen im Forum Gipfeltreffen
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Regelwerk für die Benutzung des Forums Gipfeltreffen
Alle Forumsuser/-innen sind aufgefordert, das Regelwerk zu lesen und sich daran zu halten!
1) Registrierung
Die Registrierung und Benutzung unserer Foren ist kostenlos. Es ist registrierten Teilnehmern/-innen (Usern/-innen) erlaubt, den Forums-Account bis auf Widerruf im Rahmen der vorgegebenen, jederzeit änderbaren Forumsregeln für private Zwecke zu nutzen. Ein späteres Löschen des Forums-Accounts sowie der ins Forum eingebrachten Inhalte oder Bilder ist nicht möglich. Auf Wunsch des Benutzers kann der Account stillgelegt werden. Der Benutzername kann dann von niemandem mehr benützt werden und wird vor Missbrauch geschützt.
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Die Forenbetreiber legen Wert auf die Tatsache, dass alle User/-innen Gast in diesem Forum sind und die Betreiber als Gastgeber bei Bedarf ihr Hausrecht jederzeit ausüben können und auch werden. User, die sich überwiegend darauf beschränken zu provozieren, werden ausgeschlossen.
3) Haftung
Die von Usern/-innen verfassten Beiträge stellen ausschließlich die persönliche, subjektive Meinung des Verfassers dar, und keinesfalls die Meinung der Betreiber und Moderatoren dieses Forums. Die Forenbetreiber übernehmen keine Haftung für die Richtigkeit der ausgetauschten Informationen.
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Die Forenbetreiber erwarten von allen Usern/-innen, sich an die Netiquette zu halten. Auf einen wertschätzenden, höflichen Umgangston wird Wert gelegt.
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Die Forenbetreiber legen großen Wert auf Thementreue der Beiträge und Übersichtlichkeit von Threads, um den Informationsgehalt des Forums möglichst hoch zu halten. Überschneidungen der Inhalte verschiedener Threads sind zu vermeiden.
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- Beleidigungen, Sticheleien und Provokationen (auch per PN);
- Politische oder religiöse Themen;
- Rechtswidrige Inhalte (unter anderem rechtsradikale oder pornografische Inhalte, Hackinganleitungen, Verstöße gegen das Urheberrecht) sowie das Verlinken zu Seiten mit solchen Inhalten;
- Die Verwendung von fremdem Bildmaterial, Kartenausschnitten und Topos ohne Zustimmung des Autors;
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Die Moderatoren/Administratoren werden von den Forenbetreibern bzw. ihren Vertretern ernannt.
Sie sind von den Forenbetreibern verpflichtet, für die Einhaltung der Regeln zu sorgen und somit ermächtigt, die von Usern/-innen bereit gestellten Inhalte (Texte, Anhänge und Verlinkungen) daraufhin zu prüfen und im Bedarfsfall zu bearbeiten, verschieben, zu löschen oder Themen zu schließen. Im Falle der Löschung von Beiträgen können auch jene Beiträge anderer User ganz oder teilweise entfernt werden, die auf einen gelöschten Beitrag Bezug nehmen.
Änderungen von Beiträgen werden - soweit irgend möglich – unter Angabe des Änderungsgrundes gekennzeichnet. Eingriffe, die den Sinn eines Beitrags verändern, werden nicht vorgenommen. Für die geänderten Teile eines Beitrags haftet der ursprüngliche Ersteller nicht.
Wer etwas gegen das aktive Handeln der Moderatoren/-innen vorzubringen hat, kann dies sachlich, mit konkretem Bezug und zeitnah (innerhalb von 6 Wochen ab Anlass) im Unterforum "Zum Forum/Moderation..." darlegen. In allen anderen Foren werden solche Postings im Sinne der Thementreue der Beiträge kommentarlos gelöscht. Bloßes „Mod-Bashing“ führt zu einer sofortigen Sperre.
Das Unterlaufen von Handlungen und Maßnahmen der Moderatoren ist nicht zulässig. Darunter fällt auch das Fortführen des Themas eines geschlossenen oder gelöschten Threads in einem neuen gleichartigen oder ähnlichen Thread. Ergänzungen und Hinweise von Moderatoren und Administratoren dürfen von Usern in deren Beiträgen nicht verändert oder gelöscht werden.
8) Profil/Signatur
Ein übermäßiges Ausnutzen der Signatur ist unerwünscht. Diese sollte vor allem eine maßvolle Größe haben. Nicht mit der Forumsleitung abgesprochene Werbung (für kommerzielle Angebote), Beleidigungen oder Anspielungen in der Signatur oder dem Profiltext werden nicht toleriert.
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Kommerzielle Werbung im Forum Gipfeltreffen ist kostenpflichtig (siehe Unterforum Werbung). Werbepostings müssten vor Platzierung mit der Forumsleitung vereinbart werden.
10) Gemeinschaftstouren/Bazar
Die Forenbetreiber stellen die Foren "Forum für Gemeinschaftstouren" und " Bazar" ausschließlich für private Kontaktzwecke zur Verfügung und gehen damit keinerlei Verpflichtungen oder Haftungen ein! Alle Kontakte in diesen Foren laufen ausschließlich zwischen den Usern/-innen und auf Basis des gegenseitigen Vertrauens. Bei nachweislichen Betrugsfällen stellen die Forenbetreiber alle vorhandenen Informationen zur Verfügung, um eine straf- und zivilrechtliche Verfolgung zu ermöglichen.
11) Regelwidriges Verhalten
User/-innen, die sich regelwidrig verhalten, werden per PN verwarnt und/oder gesperrt. Art und Dauer der Maßnahme richten sich nach der Schwere und der Häufigkeit der Regelübertretung/en. Die betroffenen User/-innen werden darüber per Mail informiert. Ein Posten unter einer anderen Registrierung in der Zeit der Accountsperre ist verboten und zieht automatisch eine Verlängerung der Sperre nach sich.
Wer gegen geltendes Recht verstößt, wird im Ernstfall von uns zur Anzeige gebracht.
12) Information
Die Forumsbetreiber behalten sich das Recht vor,
- alle registrierten User/-innen in unregelmäßigen Abständen über Themen rund um das Bergsteigen, alpiner Sicherheit, Risikomanagement und Weiterbildung per Mail zu informieren und
- dieses Regelwerk jederzeit abzuändern.
13) Nutzung von hochgeladenen Anhängen
Die User/-innen stellen den Forenbetreibern die eingestellten Bilder sowie sonstige Anhänge zur Nutzung im Forum zur Verfügung. Eine darüber hinaus gehende Nutzung der eingestellten Bilder und sonstigen Anhänge durch die Forenbetreiber erfolgt nicht.
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Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
...Schwarzgeld ist gut, das hat mir auch mal ein Vorstand in den 90igern gesagt, nachdem ich mich bei einer Bewerbung über die hohe Fixpacht "mokiert"hatte: "Verkauftste halt 40 Kästen Bier schwarz, dann bleibt Dir auch mehr - ich brauch die hohe Fixpacht."
Manche in den alpinen Vereinen lernen es halt nie und verpachten lieber im Jahresrhytmus oder zumindest alle drei Jahre wieder. Bewerber gibt es ja genung, wenn es keinen einheimischen Pächter gibt, dann wird halt in den Nachbarbundesländer inseriert, findet sich immer noch kein Pächter wird die Hütte halt EU-weit ausgeschrieben - irgend jemand mit ausgeprägten "Heidi- oder Luis-Trenker-Syndrom" gibt es immer....... Irgendwie fand sich noch immer ein Pächter für eine Hütte....
Ich bin nachwievor der Meinung ein Pachtvertrag sollte fair gestaltet werden, so nach dem Motto ein gegenseitiges Nehmen und Geben. geht es dem Wirt gut, geht es auch der Sektion gut

Die genauen Pachtbedingungen vom KLH kenne ich nicht - leider nur Fragmente, da für mich diese Hütte nicht in Frage kommt, da Sie am anderen Ende der Alpenrepublik situiert ist. Vieleicht lernen wir ja noch ein paar Details kennen.
LG vom Tal
Janky
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Vielleicht aber nur mit : Schwarzgeld ?Zitat von janky Beitrag anzeigenNur Geschirr, Schwarzgeschirr und "kleinere Küchengeräte"? So was wäre doch zu finanzieren oder ?
LGE
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
@ Burgenland...habe dein Interesse an der Hütte ein bisschen mitverfolgt. Ist die Übernahme an der Ablöse gescheitert? Was hat denn der Vorgänger alles in die Küche investiert? Nur Geschirr, Schwarzgeschirr und "kleinere Küchengeräte"? So was wäre doch zu finanzieren oder - wenn ich mich mit dem Gegenüber nicht einigen kann, nimmt dieser den Krempel hat mit. Es gibt genügend Gastroeinrichtungen, die man relativ günstig erwerben kann... .
LG vom Tal
Janky
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Kluge Entscheidung, bist einer der wenigen die vorher rechnen und nicht nachher und jammern.
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Guten Morgen!
Nach dem kalkulieren der zu erwarteten Kosten (bewegliche Kücheneinrichtung wurde vom Vorpächter selbst bezahlt) erscheint mir eine Übernahme des KLH nicht mehr erfolgsversprechend.
Darum lasse ich das mit einer Bewerbung, aber vielleicht möchte sich jemand anders versuchen.
Danke
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Wenn alles passt werden die Gäste schnell wieder da sein, war beim unterhalb liegenden Waxriegelhaus auch so.Zitat von Burgenland Beitrag anzeigenWie kann man die vertriebenen Gäste wieder an Bord holen?
Wird wohl eine Frage sein wie der Pachtvertrag ausschaut. Nur fixe Pacht oder auch Umsatzbeteiligung, Aufteilung der Nächtigungsgelder, Kaution und/oder Bankgarantie usw.
Wer für allfällige Reparaturen aufkommt ist auch eine wichtige Frage. Bei meinem letzten Smalltalk mit einem Hüttenwirt hat er mir gesagt er zahlt jetzt eine höhere Pacht (im Vergleich zu seiner früheren Hütte), dafür zahlt die Sektion alle Reparaturen (auch von den Küchengeräten), damit kann er sorgenfreier leben.
Mein Sohn ist Pächter von einem größeren Gastronomiebetrieb, also ich hätt den Vertrag so nicht unterschrieben
Je weniger Bewerber desto günstiger die Verhandlungsposition des Pächters. Da du dann ohnedies Zwangsmitglied der Wirtschaftskammer bist lass den Vertrag dort anschauen, kostet nichts im Vergleich zu einem Anwalt.
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Zuerst mal danke für Eure Anregungen.
Suche nach wie vor einen Geschäftspartner. Also wenn jemand jemanden kennt, der schon immer mal etwas großes stemmen wollte, aber...
Zu zweit kann man dreimal soviel tragen we alleine.
Ich habe gastronomische Ausbildung mit Konzessionsprüfung, aber halte mich persönlich lieber im Hintergrund.
Wem oder was ich somit suche, wäre das Gesicht nach außen.
Perfekt wäre natürlich eine Persönlichkeit mit Serviceerfahrung.
Das muß man wirklich wollen, weil einen Hüttenkoller bekommt man ratz-faz.
Also bis bald.
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
der parkplatz ist sicher kein problem - die 2 € sind sowieso lachhaft, aber ich weis , dass man dann genau da zum knausern anfängt. hütte ist sicher top- renoviert und der ansatz mit dem "gasthaus" wird wohl der richtige sein - weil einfach der großteil des klientels dort dieses erwartet. wegen einem butterbrot kehrt dort wahrscheinlich niemand ein. lage ist sicher perfekt, viel "laufkundschaft" was die anlaufschwierigkeiten hoffentlich erleichtern sollte.
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Zur Ausstattung der Hütte kann ich nichts sagen, der Parkplatz ist meiner Meinung nach aber kein Problem. Den letzten Wirt kenne ich auch nicht, ich habe ums KLH zuletzt immer einen Bogen gemacht, im Dezember war es trotz frühlingshaftem Wetter schon zu. Mein Eindruck war, dass zuletzt nicht eine Berghütte sondern ein Wirtshaus zu bewirtschaften versucht wurde. Umso unverständlicher ist es, wenn es nicht gelingt Gäste in angemessener Zeit zu versorgen.
Ich erwarte mir auf einer Hütte wenige, einfache dennoch gut gemachte Speisen, die man ohne lange Wartezeit bekommt.
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Etwas übernehmen, womit der Vorgänger und somit dessen Kundschaft Probleme hatten, ist sicher eine schwierige Aufgabe..
Aus meiner Erfahrung sage ich aufstrebenden Gastro-Übernehmern immer: ein Jahr Kapital sollte schon vorhanden sein - anderseits gibt es dort wirklich sehr viel Laufkundschaft, die dieser langen Anlaufzeit sicher entgegenwirken.
Du hast bei einem Neukunden im Gastrobereich meist nur EINE Chance - wenn alles passt, kommt der Kunde wieder, ansonsten wirkt er als Negativwerbeverteiler.
Wenn du bei einem alteingesessenen Stammkunden einmal was falsch machst, wird er dir verzeihen - beim Erstkontakt sicher nicht..
lg Josef
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Grüß Euch!
Habe mir die ganzen Postings mehrmals durchgelesen.
Wenn ich innerhalb der nächsten beiden Wochen einen Geschäftspartner finde, dann sende ich eine Bewerbung an den Ötk.
Das Haus wurde sehr schön restauriert, habe mir das letztes Jahr ein paar mal angesehen. Natürlich ist es groß, sehr groß sogar, der letzte Pächter war vielleicht auch ein wenig überfordert und seine Angestellten ebenso.
Die Hauptfragen die sich mir stellen:
Wie kann man die vertriebenen Gäste wieder an Bord holen?
Wie lange dauert die Widerbelebung und wieviel Reserven sind dafür von nöten?
Ist das Schutzhaus mit kompletter Küche eingerichtet? D.h. mit Geschirr und Töpfen, Besteck, Gläsern usw.?
Wer möchte an Wochenenden arbeiten?
Inwiefern schadet der gesperrte oder kostenpflichtige Parkplatz am Preiner Gscheid?
Wenn Ihr mir da einige Fragen beantworten könntet oder Anregungen plazieren wollt, dann wäre ich dafür sehr dankbar.
Danke
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Die suchen noch....
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
Hallo!
Gibt es nun schon einen neun Pächter für das KLH?
Wenn ja, wann wird eröffnet?
danke
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AW: Karl Ludwighaus - nein danke!!!!!!
...wie hier schon mal gepostet: Es ist und bleibt eine Rechenaufgabe. Ich kenne Hüttenbetriebe, die mehr bezahlen...und es rechnet sich. Du schmeisst da mit irgendwelchen Zahlen zusammenhanglos um Dich. Stars brauchst Du bei bestem Willen keinen auf einer Hütte. Ich weiss nicht wie Du auf diese Idee kommst. Ein kleine abwechslungsreiche Spesiekarte genügt, die Portionen und Qualität , Freundlichkeit des Wirtes und der Mitarbeiter müssen passen - wenn dann noch das Wetter passtZitat von Jonny 99 Beitrag anzeigenHallo miteinander!
Hab gerade die erwünschten Öffnungszeiten vom ÖTK für den neuen Pächter gelesen.
Vom April bis Ende November. Bei Schönwetter auch über den Winter.
Wer soll sich das leisten können, bei den Betriebskosten?
Der letzte Pächter soll nach eigenen Angaben um die 1000.-Euro Stromkosten gehabt haben. Im MONAT!
In der Küche steht ein 16KW Herd, auch alle anderen Maschinchen für den Küchenbetrieb laufen nur mit Strom.
Eine Gasanlage sucht man vergebens.
Die ganz schnelle Flamme bekommt man nur mit Gas hin.
Einem Superstar in der Küche werden bei diesem Aussichten wohl die Haare zu Berge stehen. Aber ohne so einem Star ist ein Betrieb mit dieser Größe heute nicht mehr rentabel. Der kostet natürlich mehr, aber arbeitet auch für zwei, mindestens. Küchenmanament inclusive.
Grettings
Jonny99
.......
Übrigens es gibt auch E-Herde mit denen man schnell kochen kann...... .
Geschenkt bzw. gratis bekommst du heute KEINE Hütte mehr...
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